Test kockknivar aftonbladet

Det handlar inte om hur skarpt arket är, men hur skarpt bladet kommer att vara. Balans på kniven, när du arbetar med knivar vill du att balansen mellan bladen och handtagen ska vara bra. Om det kommer tillbaka för hårt, eller om bladet väger för mycket, påverkar det hur du arbetar. Att skära en sallad verkar inte så naturlig, och denna köttbit blir svår.

En bra kockkniv ska ha en naturlig och bekväm balans mellan löv och handtag. Ta hand om kockkniven om du inte tar hand om dina köksknivar ordentligt, så det spelar ingen roll om du köpte den dyraste och bästa kockkniven. Det kommer att rosta, repa och bli trögt, precis som alla andra knivar - oavsett prisklass. Så här tar du hand om dina köksknivar när de är som bäst: 1. Håll knivarna ordentligt.

Lägg aldrig kockens knivar i lådan. De kommer att gå runt och röra andra material. Detta är en vanlig anledning till att många knivar blir tröga, repade eller hackas själva. Använd antingen en knivremsa eller en knivförvaringskniv. Tvätta och torka ordentligt, lägg aldrig knivar i diskmaskinen. Varmt vatten, ånga och tvättmedel förstör bladet.

Rengör alltid kockens knivar för hand. Torka sedan försiktigt dem med en handduk eller papper. Fuktighet är en av de många saker som förstör köksknivar. Använd alltid en skärbräda. Det kan vara enkelt och bekvämt att använda marmeladen direkt på diskbänken eller bordet. Tyvärr är detta ett annat sätt att förstöra dina knivar. Skärbrädan är gjord så snäll som möjligt mot knivbladet. Det test kockknivar aftonbladet inga andra material.

Använd därför aldrig kniven på något annat underlag än en trä-eller plastskärbräda. Hacka kniven förr eller senare. Om du inte är säker på knivens status kan du kontrollera om kniven är trög eller skarp och behöver slipas.

Polering av köksknivar hemma är enkelt och det borde inte finnas någon tid, ingen kreditering, inga dyra. Det snabbaste och enklaste sättet är att använda en Kvarn. Om du inte vet vilken typ av knivblad du kan läsa vår slipmaskin bäst i test för att hitta slipningen som matchar just din kniv. Vårt bästa i Kockknivstestning anledningen till att flera tusen människor besöker kockens hus varje månad är att de vill ha den bästa och senaste informationen om allt som rör matlagning.

Vårt mål är att kunna erbjuda dig som läsare en rättvis och informativ bedömning av varje produkt. För att göra detta tillät vi flera experter att titta på varje kockkniv, men tillbringade också flera timmar på att studera vad andra konsumenter och experter tyckte. Därför har vi i vårt Kockknivtest, förutom våra egna experter, inklusive andra oberoende testare, experter och konsumentrecensioner test kockknivar aftonbladet varje kniv.

Vårt mål är att undvika att behöva spendera dyrbar tid på att städa hela internet efter recensioner, men också att minimera risken för att köpa något som du senare blir missnöjd med. Vilket är bättre: en japansk eller en västerländsk kock. Kökstraditioner och kulturer varierar mycket, särskilt när det gäller västerländsk och japansk matlagning.

Västerländska knivar kommer främst från Tyskland och Frankrike, där vi också hittar en viss skillnad. Tyska kockknivar har en liten böjning vid kanten, medan franska knivar har raka blad. Japanska kockknivar har vanligtvis smalare löv, och de kräver test kockknivar aftonbladet utfodring. En annan stor skillnad är att endast en sida av kniven är marken, vilket innebär att vissa japanska knivar endast är gjorda för höger eller vänster hand.

Västerländska knivar kan vanligtvis användas av alla. Knivar från Asien, och särskilt Japan, skär vanligtvis tunnare snitt än västerländska knivar. Men å andra sidan är de också mycket ömtåliga och måste hanteras mer noggrant. I grund och botten är det en smakfråga vad du föredrar. Naturligtvis är inte alla japanska knivar värda sin vikt i guld. Som med knivar från väst är knivar också massproducerade produkter i Japan som är av dålig kvalitet.

Så tro inte att kniven är bra bara för att den är dyr och kommer från Asien. Vilken skala är bra för KOCKENS stålknivar. När du mäter hårdheten hos stålknivar använder du Rockwell-skalan, där 53 är mycket mjuk och 64 är hård. För kockknivar rekommenderar vi att du väljer en kniv mellan 55 och sedan tillräckligt hård för att vara skarp och mjuk nog utan att vara spröd.

Kom ihåg att en kockkniv är en mångsidig kniv som används för flera olika saker, så du vill hitta något som är i mitten. Ju starkare bladet desto längre är det skarpt och skarpt, att inte slipa om det behövs. Lars Lindell Lars är huvudförfattare till Kockhuset med full kunskap om europeisk mat. Kockkniven beskrivs bäst som en kniv för alla som kan appliceras på olika råvaror.

Till sitt utseende är den bred och har ett relativt långt blad.De exakta måtten varierar mellan olika modeller, men bladlängden trivs vanligtvis i intervallet mellan CM. När det gäller skivning, skivning eller tärna är kockens kniv i vet. Test kockknivar aftonbladet kan användas till allt från grönsaker, frukt och örter till kött och fisk. Det är allmänt accepterat att kockens kniv är en av de mest användbara köksknivarna.

Om du ska spendera extra pengar på någon kniv är det klokt att lägga den på en riktigt bra kockkniv. Japanska knivar japanska test kockknivar aftonbladet skiljer sig från Europeiska varianter när det gäller hörn. Den japanska kökskniven har vanligtvis en slipvinkel på 12-15 grader, medan den europeiska versionen vanligtvis har en vinkel på 20-25 grader. På grund av risken att olika slipvinklar inte berättar så mycket kan du lätt upptäcka att vinkeln har stor inverkan på hur vass kniven är.

Den japanska kniven är således skarpare och i sin tur ännu svårare. Dessutom slipas den i en brantare vinkel. Det finns en hel del japanska köksknivar på marknaden. Bland de vanligaste hittar vi Santoku, Gyuto och Yanagiba. Santoku Santoku är främst lämplig för tre olika uppgifter, målning, huggning och chipping. När det gäller råvaror bryr sig Santoku verkligen. Med andra ord kan du ta på dig allt från kött och fisk till grönsaker av alla slag.

Således har den en stor likhet med kockkniven, som också är en mycket mångsidig Santoku skiljer sig från kockkniven eftersom den är 3-10 cm kortare. Bladet är kortare och tunnare, vilket gör Santoka lämplig för extremt bra på att arbeta med snabba hackrörelser. Gyuto, som Santoku, Gyuto är också mycket lik en kockkniv i västvärlden. Detta är en extremt användbar kniv, som vanligtvis är lite skarpare än en kockkniv.

Yanagiba, om du tänker laga Sashmi och Sushi är Yanagiba ett givet drag. Detta är en extremt lång kniv som vanligtvis mäter minst 23 cm och högre. Förutom att skära smala bitar av sushi används Yanagiba för köttgravar. Yanagiba bör betraktas som en specialiserad kniv som banar väg för exakt arbete med rang. Alla knivar är allt mellan en kockkniv och en kockkniv både vad gäller storlek och design.

Hela kniven kommer speciellt till höger när du behöver knäcka färre ingredienser som grönsaker och frukter. Det vanligaste är att Allkniven har en bladlängd på ca 12-18 cm. Bladet är i sin tur långt, med en liten böjning vid kanten. Brödknivar, brödkniv är detsamma som det låter, en kniv avsedd för bröd. Ett pålitligt handtag och ett långt tandat ark är betydande för en brödkniv.

Med hjälp av dina tänder kan du enkelt gå igenom bröd, baguetter, rullar och skorpor. Även om brödkniven har ett tydligt användningsområde är den mer mångfacetterad än den här. Brödkniven är också mycket effektiv när det gäller beskärning av stora frukter och grönsaker som ananas och kål. Grönsaksknivar i de flesta kök är grönsaker - en ingrediens som återvänder till någon annan maträtt.

Med tanke på detta skulle det inte vara dumt att inte uppskatta en bra grönsakskniv. Många grönsaksknivar har ett högt blad och är kortare än kockens kniv. De får ofta några fler rektangulära utseende, även om det finns knivar som skiljer sig mycket från stilen. Mindre alternativ bör med fördel användas för mer exakt arbete. Detta kan innefatta att skära små grönsaker eller skära vitlök i mycket små skivor.

En stor grönsakskniv är perfekt om du test kockknivar aftonbladet ha en mer mångsidig kniv som kan användas för de flesta grönsaker. Det heta tipset är att inte snåla när det gäller grönsaksknivar. Förutom att använda din grönsakskniv bra är grönsaker roliga råvaror som kan skäras och skivas. Filet knivar. Filetkniven är känd för sina långa, smala och mycket skarpa löv.

Filetdesignen ger idealiska förhållanden för fileter av fisk och kött. Det bör dock nämnas att filetkniven kräver viss fingerfärdighet. Detta är en mycket specialiserad kniv som kräver en användare. Om du har rätt kunskap finns det å andra sidan ingen kniv med samma höga potential när det gäller att ta bort ben, membran och fett. Med andra ord är en filetkniv ett rengöringsmedel.

Dess fina flexibilitet gör det enkelt att följa köttet längs benen och rensa alla oönskade råvaror. . Skalknivarna kniven är en liten och smal gentleman som kommer till höger när det gäller att hugga eller skala grönsaker och frukter. Bladet är rakt och spetsigt, vilket ger dig optimala förutsättningar för användaren att spricka och skala med precision.

Själva mantelkniven har allt som en bladlängd mellan 8-12 cm.