Syrad grädde vispa

Så här gör du din egen olja, tvätta den. Kärnmjölk tvättas ur smör. Foto: TT 1. Blanda färsk vispad grädde, men lite filmjölk. Förvänta 1 del med en film mjölk till 9 krämer. Krämen ska ha en fetthalt på 40 procent. Lämna skålen med locket vid rumstemperatur i några dagar. När syrad grädde vispa har blivit tjockare och smakar som en grädde av Freyce, surgörs den helt enkelt.

Placera grädden i kylen för att göra den kall. Vid ca 14 grader är det lättast att vispa i smör. Nu är det dags att piska upp det. Den elektriska vispen fungerar bra vid låg hastighet. Om du har grädde kan du också hälla den i en burk, sätta på locket och skaka. Först blir grädden skummig och sedan bryts den så att små bollar smör och kärnmjölk bildas. Sluta piska när smörbollarna är millimeter långa och kärnmjölken ser klar ut.

Slå det för länge, bollarna kliar så att smöret smutsas och det är svårt att tvätta och skilja från kärnmjölk. Nu ska smöret tvättas så att kärnmjölken försvinner. Häll ut isvattnet och bearbeta oljan. Byt vatten och ät igen. Efter tre sköljningar av vatten är det vanligtvis klart. Tillsätt salt och ät smöret så att smöret blir homogent. Det finns lite mer salt, Det går mer än du tror.

Placera oljan kall. Kan du använda Cr Xxxme Fraiche istället för gräddfil? Det är lättare att blanda i en kastrull eller soppa. Freiche grädde kan vara lite klumpig. Surgjord grädde ger en bra konsistens i såser och pannrätter, det kommer inte att vara envis. Surgjord grädde har inte samma smakprofil som grädde på grund av en annan kultur-och mjölksyraprocess. Vad ska jag använda istället för syrad grädde vispa Om du vill byta ut grädde finns det grönsaksgrädde, kokosgrädde och vispad grädde.

Alpro vispgrädde är baserad på soja och är speciellt utformad för desserter och kan därför vispas för att göra den fluffig.

Varför gräddfil? Surgjord grädde är helt enkelt sur, vilket innebär att den har en sur smak, vilket ger en syrad grädde vispa effekt och hjälper dig att få rätt smakbalans när du lagar mat. Krämig konsistens. Den surgjorda grädden har en krämigare konsistens som ger en perfekt sås utan att behöva redigera. Kan du späda grädden med vatten?

Om du tror att det blir för mycket fett med vispad grädde är det bra om grädden inte ska vispas för att ersätta en del av vispgrädden med mjölk eller vatten, du får en matlagningsgrädde. Dessutom blir det mycket billigare än att köpa dessa fettfattiga krämer. Varför måste du piska upp Freiche-grädden? Vispa den med cream Freiche, det ger en mycket bra konsistens.

I många fall kanske du till och med vill ha en blandning för att inte bli flytande utan lätt fastna. Då är det riktigt bra att piska upp det. Perfekt för såser, såser och desserter, det är helt klart värt att testa! Vad är gräddfil? Gräddfil fr. Bakterier i luften orsakar ett enzym och stabiliseras av grädden. Var är gräddfilen?